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一路發國際食品調料
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  • 公司地址:中國 江西 南昌  國家高新技術產業開發區 紫陽大道2888號
  • 企業類型:外資企業
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臺灣鹵肉飯的配料及作法

創建時間:2020-11-15 15:15 瀏覽次數:432

買來的五花肉,洗凈,焯去血沫,焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一邊備用; ?

 1、買來的五花肉,洗凈,焯去血沫,焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一邊備用;    

 

 

 

 

2、洋蔥或是紅蔥頭,洗凈后切碎;    

 

 

3、準備幾個水煮蛋,到時放入鹵汁中一起煮,做成鹵蛋;    

 

 

4、炒鍋內倒入適量油,先爆香姜末,蒜末,緊接著放入洋蔥碎,繼續炒香,直至金黃,這時倒入五花肉丁,炒至肉色變白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均勻;    

 

 

5、加入適量溫水,不用太多,沒過五花肉1-2cm即可;    

 

 

6、大火炒勻,待湯汁煮滾后,全部倒入砂鍋中,轉小火慢燉,這時別忘了加入水煮蛋,燉制的時間為兩個小時,如果你的時間有限,要燉上一個多小時,鹽可以在一個小時以后放入;    

 

 

7、然后盛入米飯,澆上鹵肉汁,再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋,就可以吃了。

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